中药茶之今世正确(一)

茶叶的故乡在中国,但现在已成为世界饮料。然而20世纪70年代年代在西方流行着一种“茶叶致癌”的观点。

伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出,每天喝一杯热茶,容易增加食道癌风险。而且,当茶水水温介于65℃~69℃时,食道癌发生风险会翻倍,一旦茶水的水温超过70℃,食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完,罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现,喝茶时,茶水温度介于56℃~60℃,对健康较为有利。
除了茶水温度过高可能增加患癌风险,台湾营养师张斯兰提醒,喝茶时若茶叶残留农药,也可能不利于健康。如果担心农药残留问题,可在第一泡时将水
倒掉,泡茶时将盖子打开,不要闷住水蒸气,这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时,也要尽量选有机茶叶,较为安全。那么,喝茶防癌的原理是怎么样的
呢,日常生活中哪些癌可以通过喝茶来防呢? 一、如何喝茶防癌
1、绿茶的防癌作用
国内外一些研究证明,无论哪种茶叶,对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤,都有不同程度的防治效果。无论内源性或外源性的自由基都有致癌作用,但
天然抗氧化剂则可清除自由基,因此这种天然抗氧化剂所具有的防癌、抗癌作用就受到了人们的重视。绿茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化剂,在餐前或餐后饮用,
多种抗氧化剂在清除自由基时会协同作用,更能显示出绿茶的防癌与抗癌的效果。
2、“绿茶多酚”是绿茶抗癌重要物质
绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍,绿茶能减少某些癌症的发生,但是科学家过去不清楚,是什么物质在怎样起预防作用,所以也无法决定,人一天应该喝多少绿茶才有效果。
绿茶多酚可能只是绿茶中有抗癌作用的物质之一。他们还发现,绿茶多酚分子结构跟抗癌药甲氨蝶呤片(Methotrexate)结构相近。
DHFR对健康细胞和癌细胞都至关重要,绿茶多酚对DHFR约束力很强,但比甲氨蝶呤片弱,所以对健康细胞副作用会比抗癌药小。
3、普洱茶的防癌作用
经对比多种绿茶的功效后,认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈,癌症患者长期饮用普洱茶后,癌细胞多边形收缩变圆,伪足缩量减少,失去贴附及游
走能力,甚至脱落浮起丢失;残留者也变小变圆浓缩,核固缩,染色质凝结或消失,核及浆内出现空泡,核仁固缩或碎裂消失,染色体痉缩或相互凝结,核糖体减
少,线粒体及内质纲扩张;RNA合成减少,核分裂停止。这些变化证明,癌细胞在普洱茶的药理作用下,由变性趋向死亡。
二、喝茶可以防哪些癌 1、喝茶防前列腺癌
据新近的研究显示,不管是喝红茶,还是喝绿茶,都能够预防前列腺癌,而且还有助于降低胆固醇,减少由吸烟引起的细胞伤害,甚至可预防心脏病。
国外研究人员对20名前列腺癌的男性患者进行调查,他们手术前每天喝5杯绿茶、红茶等,手术后分析其血样及前列腺组织发现,在他们的组织样本中,酚类的含量较高,在癌细胞的培养液中加入红茶、绿茶或苏打后发现,癌细胞生长速度显著减缓了。
2、喝绿茶对预防卵巢癌有好处
澳大利亚和中国的研究人员最近通过实验发现,绿茶可以减少妇女卵巢癌的发病率,每天坚持饮用绿茶的妇女卵巢癌的发病率可比其他妇女减少将近60%。
澳大利亚柯廷大学和中国浙江肿瘤医院的研究人员为了弄清卵巢癌的病因,在900名妇女身上进行了实验。在这些人中,254人已查明患有卵巢
癌,652人为健康妇女。结果发现,每天饮茶,尤其是绿茶可以大大降低妇女卵巢癌的发病率。除了饮茶,其他一些因素,诸如吸烟、口服避孕药、体育锻炼和卵
巢癌家族史都会对卵巢癌产生各种不同的影响。 3、喝绿茶可以预防皮肤癌
美国新罕布什尔州达特茅斯医学院研究人员最新研究发现,每天喝几杯茶可以减少患两种常见皮肤癌的危险。
据路透社报道,该学院的朱迪-里斯领导的科研小组在研究了2200名成年人的饮食习惯和健康状况之后发现,喝茶的人患鳞状细胞癌和基底细胞癌这两种常见皮肤癌的危险较小。每天喝茶一杯以上的人,患这两种癌的可能性比不喝茶的人低20%至30%。
研究表明,茶里有一种名为EGCG的抗氧化剂,能限制紫外线辐射对皮肤的伤害。在几十年一直喝茶、且每天至少喝两杯茶的人身上,这种效果更加明显。
研究小组的专家指出,上述发现并不意味着只要喝茶就不用防晒。没有证据表明,喝茶可降低多次晒得皮肤发痛的人患皮肤癌的危险。

茶类主要有六种:白茶、绿茶、黄茶、红茶、黑茶和乌龙茶。根据国际特种茶协会的说法,茶叶的品质取决于许多因素,包括灌木的品种和生长环境、种植人的专业知识、采摘时茶叶是否破损、采摘方式和叶片外观整齐度、采收日期、加工的质量和类型、水分和氧化。这些因素,甚至加上泡制茶的方法,会影响饮品的味道和质量,很有可能还会影响它的健康效益。茶有何健康益处?

在另一项实验中,也发现癌细胞遇到EGCg时,会停止生长,不能成长到再分裂所需的大小,最后面临死亡。研究也比较红茶的效果,发现红茶的茶叶在一比一百的水中稀释后,也可以抑制tNOX的活性,但是绿茶比红茶的作用强过十至一百倍,虽然所有的茶来自相同的茶种,但是绿茶和其他茶的制程不同,功效也不一样。

相反,另外一项中国研究研究(PMID:29335063)显示,喝茶是发生肾结石的一个危险因素,但研究的参与者同时喝绿茶、红茶和花茶。

在美国广泛运用一种植物光敏剂补骨脂素配合紫外线照射的光化学治疗法(PUVA)治疗白癫风、牛皮癣、皮肤肿瘤。可是最近发现,PUVA治疗过的病人皮肤癌发生率增高了几倍之多。在PUVA治疗前给小鼠涂抹或口服绿茶提取物可以明显的预防PUVA引发的光化学损伤,甚至给PUVA治疗后已产生化学损伤的小鼠涂抹或口服绿茶提取物,也可以显著的减轻光化学损伤。他们初步在人体试验上也取得了相同的结果。茶叶含有天然抗氧化剂,可以减少光化学引发的皮肤DNA损伤和由此造成的肿瘤基因活化。

湘雅二医院2018年发表的一项研究(PMID:30416668),对绿茶多酚在预防高尿酸血症中的抗氧化作用进行了研究,高尿酸血症可导致肾小球前动脉病变和慢性肾病。他们发现绿茶多酚通过激活Jagged1/Notch1-STAT3通路来预防慢性肾病发展。

金沙js7799 ,古今中外的专家学者都认为茶的保健功能是多方面的。这些功能大部分是咖啡因的作用。咖啡因是三甲基黄嘌呤,是茶叶成分中主要呤系化合物。保健、延年益寿的无价之宝。

同型半胱氨酸水平升高被认为与心脑血管疾病有关。最近的一项研究(PMID:30379988)发现,在高血压患者中,饮用红茶与高同型半胱氨酸血症之间存在显著相关性,但乌龙茶或绿茶没有这种结果。

台湾茶农业改良场最近为推广春茶,也提出“饮茶之外更要吃茶”的观念,建议消费者直接到茶园向茶农购买新的茶青,鲜嫩的茶青可裹面粉油炸,磨成茶粉还能拌沙拉,泡过的茶汤则可人菜入汤,风味清香。另外又有一些专家通过研究发现,喝茶吃茶还能抗老防癌,癌症可谓是现代人生命的第一杀手了,对付这“死神”手中那可怕的弯刀,聪明的人类又有什么可以与之对抗的手段呢?答案又有了一个,那就是-茶。

2、有助于抑制心血管疾病

最近,美国普渡大学,进一步研究证实,绿茶中的儿茶素EGCg,可以抑制癌细胞成长所需的酵素,并杀死实验室培养的癌细胞,且不伤害到健康的细胞,这项研究即将进行人体试验。这项研究成果曾于第38届美国细胞生化学会的年会中发表,是再次有科学验证解释茶叶中的儿茶素如何抑制癌症。每天喝四杯以上的绿茶,可以提供足够的有效成分,来延缓或预防癌细胞的成长。这项研究是由普渡大学研究人员桃乐丝·莫瑞(Dr.DorothyDorre)和她先生詹姆土·莫瑞(Dr.TamesMorre)进行,他们发现绿茶会和许多种癌细胞,包括乳癌、摄护腺癌、大肠直癌、脑神经癌表面的一种酵素作用,这种酵素简称NOX,可以帮助正常及癌细胞的成长。莫瑞表示,正常细胞只有在细胞分裂时出现NOX酵素,癌细胞却随时都会出现NOX的活性,这种过度活跃形态的NOX称为tNOX,在癌细胞成长中扮演重要的角色。因此,他们探讨绿茶是否对tNOX酵素的活性有一定的作用,结果发现,绿茶中含有一种复合物可以抑制tNOX,所以每天喝几杯绿茶,可以抑制身体内癌细胞的成长。

心脏疾病

绿茶与长寿产生关系的原因,可能与绿茶含有预防癌症和心脏病的物质有关,而这两种疾病又占日本人死亡的近半数。

一项实验(PMID:29592809)显示,在给予红茶多酚的大鼠体内,LDL-C和甘油三酯降低,HDL-C显著升高。这项研究指出,红茶多酚有可能缓解高胆固醇血症和高血糖症,在治疗糖尿病方面也有潜在的益处。

茶的防癌功效几乎有全面性的特点:胃癌、肠癌、腺癌、乳癌、皮肤癌等多种癌症都有具体证据。他目前正着手动物试验,打算以一批化学致癌病鼠为实验对象,比较红茶、绿茶和乌龙茶的抑癌效果。喝茶后神清气爽。唐代是中国茶道的形成时期,当时的文人学士深得茶的益处,茶不只使他们头脑清醒,而且思维敏捷、灵感充沛。包括诗仙李白、诗圣杜甫和白居易、柳宗元等人,都有歌颂茶事的佳作。茶的作用包括抗氧化、抗细胞增生、抗发炎、抗过敏、抗脂质增高、抗致癌、癌症化学预防、诱发细胞死亡等,安神镇定则尚未获得证明。多喝绿茶者比不太喝绿茶的人活到84岁的可能性高,分析指出可能与绿茶的防癌与预防心脏病效果有关。

关于牛奶和茶的长期争论不仅仅是应该先放牛奶到杯子里还是先放茶。十多年前,一项小型研究(PMID:
17213230)表明,在红茶中添加牛奶可能会促进儿茶素复合物的形成,从而抵消茶对血管的益处。最近的一项小型研究(PMID:30411751)发现,在红茶中添加牛奶会改变茶对血管功能和血压的有益影响,但原因尚不清楚。
乌龙茶

喝茶有益健康,甚至有防癌功效。红茶、绿茶及乌龙茶中的茶多酚,都能阻断细胞癌化或癌细胞分裂转移的讯息传递。茶叶已是相当有潜力的防癌保健食品。茶叶可以防止癌症发生或减缓癌症生长,但其作用原理和机转为何并不清楚。茶叶中的茶多酚成分是防癌功臣。绿茶属未发酵茶,其所含茶多酚包括6种儿茶素,其中以ECCC含量最高,生物活性最高;红茶属发酵茶,其所含茶多酚以TF-3为代表,乌龙茶属部分发酵茶,其所含茶多酚相当复杂,目前已知theasinesinA成分,防癌效果相当强。

饮用不同量的绿茶与心血管疾病、心肌梗死、卒中、脑出血、脑梗死的风险显著降低存在相关性。对心血管疾病预防作用的一个合理解释是绿茶的抗氧化和抗炎特性。一项中国研究(PMID:30431316)发现,女性经常喝少量绿茶,与冠心病风险降低存在相关性,但在男性中却没有这种发现。

中国人爱喝茶,根据台湾大学农业化学研究所和食品科学研究所的研究显示,茶叶抽取物可以抑制多种有碍健康的细菌,而国际的研究也证实,茶能抗老防癌。台大农化所和食科所表示,茶叶的乙醇抽取物,对革兰氏阳性和阴性菌的生长有抑制作用,对不同的食品中毒菌,也有可以抑制细菌孢子的萌芽。

最近的一项研究中,研究人员用不同浓度的乌龙茶、绿茶、红茶和黑茶提取物对6种乳腺癌细胞株进行治疗。研究人员研究了这些茶提取物对细胞活性、细胞形态、DNA损伤和分裂等因素的影响。乌龙茶与绿茶提取物共同诱导DNA损伤和分裂;抑制乳腺癌细胞的生长、增殖及肿瘤发生,在乳腺癌的预防方面显示出一定潜力。还没有确定的结论

日本食品营养学界发现,茶叶还有一种抽出物sunphenon,可以有效抑制龋齿致病菌,防止龋齿发生,欧美的实验证实,如果在饮用水中添加sunphenon,可以降低30%龋齿发生率。

肾病

台湾省茶叶改良场也表示,除了抑菌,茶叶的生理保健功能非常多,茶可以抑制细胞突变和防癌,还能降低胆固醇和血脂肪,抗氧化和防止衰老。

茶中的咖啡因。所有从产茶植物中提取的茶都含有咖啡因;然而,各种因素(如茶叶加工、茶叶种类、冲泡方法和强度)都会影响茶叶中咖啡因的含量。一个应用最广泛的预估报告显示,黄茶和白茶中咖啡因含量最低,其次是绿茶、乌龙茶和红茶,同样大小的一杯咖啡含有大约100毫克咖啡因。最近没有研究关注茶本身所含咖啡因的危害;相反,到目前为止,对咖啡因安全性的担忧似乎主要与咖啡因的剂量有关,而与咖啡因的来源无关。绿茶

红茶在制作过程中会被氧化,但是绿茶不会被氧化,所以茶叶中的天然有效成分较容易被保存下来。这项研究成果公布后,将在美洲掀起绿茶热,这绿茶热会与日本经久不衰的乌龙茶热相呼应。中国是世界上惟一产乌龙茶的国家,绿茶产量久占全球90%以上,定将促使中国茶在国际市场上的销量大幅增长。抗氧化剂是防止某些类癌症、自身免疫疾病与心脏病的主要因素。联合国对茶叶的研究是由大量产茶的国家,如印度、斯里兰卡与肯尼亚以及饮茶的国家,包括美国、英国与加拿大等共同提供经费的。

一项以人群为基础的大型病例对照研究显示(PMID:30310324),在高风险的中国男性样本人群中,喝非常热的茶显著增加了食管鳞状细胞癌的患病风险,尤其是在那些也喝酒的男性中。

数千年以来,我国人民积累了丰富的茶叶养生疗病经验,引起了世界各国的重视和效仿。近些年来,现代医学的迅速发展不仅为茶叶的疗效找到了科学的依据,而且使人们对茶叶的认识也上升到了一个崭新的境界,使“万病之药”的茶叶更加名符其实。茶叶之所以被人们誉为“万病之药”,“赐恩物”,能治疗多种疾病,是因为茶叶含有多种多样的化学成分,茶叶含有400余种化学成分。茶叶不仅含有人体所必需的营养成分(如多种维生素、蛋白质等),也含有调节恢复机体机能、治疗疾病的化学成分(如咖啡碱、茶碱、茶鞣质等)。

1、有助于延缓衰老

尿液中草酸钙含量高可增加肾结石形成的风险。绿茶中草酸盐含量较低,“表焙儿茶素五倍子酸盐”的浓度较高,会阻碍肾结石的形成。红茶中草酸盐含量较高,有证据表明,如果经常饮用,会增加尿液中草酸盐的浓度,因此建议有肾结石风险的人群,放弃饮用红茶。红茶

一项研究(PMID:30342140)的报告显示,绿茶多糖可降低microRNA -93表达水平
,它是一种潜在的前列腺癌治疗靶点,抑制前列腺癌细胞的生长。

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